Говоря об этом напитке, можно не произносить название, достаточно упомянуть,
что его любили карибские пираты и мореплаватели.
Все помнят рассказы Жюля Верна, «Остров сокровищ» Стивенсона, герои которых пили из горла и бочек горячительную жидкость под названием rum.
Действительно, настоящую известность и славу ром приобрел в художественных
произведениях и жизнеописаниях моряков.

Еще в 17 веке рабы на тростниковых плантациях обнаружили, что сахарная патока
сбраживается в алкоголь. Но это был самый первый, самый низкопробный ром. Еще
долго он был темным, и употреблялся только бедняками. Многими годами позже,
стали открываться первые фабрики по производству этого напитка, вкусовые
качества и цвет постепенно совершенствовались. Его активно продавали
мореплавателям, солдатам, и, конечно же, пираты брали на корабль несколько
бочек с надписью «rum».

Почему этот напиток стал таким популярным? Прежде всего, он полюбился необычным
вкусом, непохожим на привычное спиртное того времени. Основа рома - сок
сахарного тростника и меласса. Тростник измельчают, подвергают термообработке и
получают густой сироп. Далее, в центрифуге, из него выжимают сахар и сырье для
приготовления браги. После этого жидкость проходит этап ферментации (около 20
дней) и только потом выдерживается в бочках. Молодой напиток прозрачный,
однако за долгие годы выдержки, он насыщается ароматами, цвет его становится
похожим на древесину, а вкус приобретает оттенок карамели.

Практически невозможно разделить ром на какие-либо сорта, потому как для него нет общих стандартов.
Но в целом, эксперты определили два основных вида, со сложными названиями:
промышленный и сельскохозяйственный ром. Первый, в свою очередь, может принимать несколько обличий:

- молодой (светлый ром, который выдерживался всего несколько месяцев);
- старый (провел в бочках 3 года, и обрел богатый аромат);
- ароматный (специфический ром, более подходит для кондитерских изделий, чем для питья);
- легкий (бродит при повышенной температуре и почти не имеет запаха)

В сельскохозяйственных ромах различают всего 2 вида:
- белая гроздь (это ромовый спирт)
- старый (выдерживается долго, а по качеству конкурирует с
хорошим коньяком).

Кроме этого, ром может быть светлым, либо темным. Светлый, что вполне логично,
не имеет оттенков, он очень мягкий и неароматный. Темный же – душистый и жгучий, насыщенного янтарного цвета. Он пьется в чистом виде, а прекрасным дополнением к нему будет длинная сигара.

В каждом виде этого напитка лидирует несколько известных марок
рома. "Captain Morgan" - классический ямайский напиток, изготавливается из
отборного сахарного тростника и выдерживается не менее 3 лет.
Рецепт, по слухам, принадлежит знаменитому пирату - капитану Генри Моргану.
Легко пьется как в чистом виде со льдом, так и в коктейлях.

"Saint James" - считается самой уважаемой маркой сельскохозяйственного рома.
Производится во Франции и сильно отличается от ромов промышленного типа. Он идеален для коктейлей и пуншей. Более выдержанный "Saint James" пьется неразбавленным, как дорогой коньяк.

"Havana Club" – бесспорно, один из лучших в мире промышленных ромов. Известно
несколько его разновидностей: от прозрачных до медно-медовых. Он используется
успешно в качестве престижного диджестива - после еды.

Но самая продаваемая марка во всем мире – это ром Bakardi.
На этикетке каждой ее бутылки изображена черная летучая мышь, которая считалась в Каталонии символом счастья. Кроме того, летучие мыши невольно «участвовали» в
приготовлении рома: по ночам они пили забродивший сок тростника из бочек, и
обычно тонули там, а утром вылавливались рабочими.

Но не странный товарный знак принес успех рому Bakardi. Этот кубинский напиток
отличается от остальных своей особенной культурой. В 1862 году Дон Факурдо Бакарди начал производство легкого рома и открыл компоненты, которые на века прославили этот ром. Благодаря авторскому рецепту, необычной фильтрации и выдержке, Bakardi обладает утонченным и богатым вкусом, имеет один из самых изысканных в мире ароматов.

Считается, что эту марку употребляют люди свободного духа, чувственные и
страстные. Бакарди создавал ром для самых праздничных, ярких и веселых моментов
жизни. Поэтому пить его принято вечером, в баре или большом кругу друзей.

Независимо от марки, любой ром пьют, как дань традиции, в старомодных бокалах с толстыми стенками.
Некоторые коктейли в барах подают, словно для пиратов, в половине кокосового
ореха. Этот напиток можно употреблять в чистом виде, с кусочком лимона, или
добавлять к сокам и сиропам. Знатоки пьют его со льдом, не смешивая с другими
компонентами.

Автор статьи: Сафонова Ольга